Mementa

Questo pesto alla menta mi ha davvero stupito! E su Instagram ha vinto anche un contest, nonostante la sua semplicità, ma ne sono stata molto felice e sorpresa! Ecco come l'ho preparato!

Ingredienti:

15 foglie di menta

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

40 g di pinoli tostati

Sale e pepe come volete, io ne ho messo poco perché era già saporito

Preparazione:
- Molto Easy ..frullate tutto insieme e utilizzare il vostro pesto per condire la pasta, Oppure spalmate sui crostini!!! Ma io lo mangio anche a cucchiaiate!

MeMenta

Non amate la menta? Non amate il cocco? Niente paura, questa torta è per voi, amerete questo connubio di sapori e colori, provare per credere! Una torta velocissima e davvero unica nel gusto!

Ingredienti per una teglia da 26 cm:

1 yogurt al cocco da 125 h

Mezzo vasetto di zucchero

Mezzo vasetto di olio di mais

1 vasetto di cocco disidratato

1 vasetto di sciroppo di menta

2 vasetti di farina 00

2 uova1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
- Per prima cosa montate le uova con lo yogurt e lo zucchero poi aggiungete i liquidi quindi olio e menta.
- Unite il cocco poi la farina con il lievito setacciati, inserite nella teglia imburrata e infarinata e cuocete a forno statico 180 gradi per 40 minuti!!

Chips e chop

Oggi chips senza glutine, facili e veloci, vegane, sane e senza sensi di colpe per un aperitivo super gustoso! Grazie a queste chips di farina di riso cotte al forno ma super crunch, potete permettervi uno spritz in più!!Ricetta presa dal web

Ingredienti:

100 g di farina di riso (io avevo quella integrale)

150 g di acqua

2 cucchiai di olio extravergine

1 cucchiaino di sale

Spezie a piacere (io ho messo un po' di paprika) 

Preparazione:
- Easy easy mischiate gli ingredienti e create un impasto liquido
- Con il cucchiaio create le vostre chips belle sottili
- Infornate a forno ventilato 200 gradi per 10 minuti circa, devono dorare bene 

Zucchine alla riscossa

Oggi ricettina veloce veloce, senza sensi di colpa, vegan e gustosissima, vista su instagram, ovvero delle zucchine super Crunch grazie all'impanatura coi #cornflakes ma attenzione... Sono cotte al forno! Ecco la ricetta:

Ingredienti:

2 zucchine

3 cucchiai di farina 00 + 9 cucchiai di acqua per la pastella

Cornflakes sbriciolati grossolanamente a mano

Preparazione:
- Tagliate le zucchine a stecchi, poi preparate la pastella mescolando farina e acqua e tuffateci le
zucchine
- Ora impanatele coi cornflakes e posizionatele su una placca ricoperta di carta forno
- Date un giro di olio, salate bene e infornate a forno statico 180 gradi per 25 minuti (devono ammorbidirsi le zucchine) e infine 5 minuti di grill! Una vera bontà! E senza troppi sensi di colpa!

(A)pollo 13

Dopo tanti dolci, ricetta di un secondo facile, veloce e light: straccetti di pollo all'aceto balsamico! Ci metterete davvero pochissimo tempo e vi assicuro che sono gustosissimi!

Ingredienti:

400 g di straccetti di pollo

Aceto balsamico

Farina 00

Olio

Sale

Preparazione:
- Molto semplicemente infarinata il pollo e mettetelo a cuocere in una padella con un filo di olio
- Lasciate cuocere e salate a piacere poi quando siete quasi a fine cottura aggiungete l'aceto balsamico e fate asciugare
- Più facile e veloce di così!

School of Ricotta

Volete una ricetta velocissima e gustosissima? Queste focaccine sono il caso vostro, sono davvero veloci e farete un figurone! Io me ne sono innamorata! Poi sono semplicissime! 

Ingredienti per circa 16 focaccine:

500 g di farina 0

200 g di ricotta vaccina

2 cucchiai di Olio di oliva

240 g di acqua

1 bustina lievito istantaneo per salati

Un pizzico abbondante di sale fino

Preparazione:
- In una ciotola mettete farina, ricotta e lievito
- Aggiungete l'acqua poco per volta e iniziate a mescolare
- Aggiungete olio e sale e create un panetto omogeneo
- Stendete la pasta di circa mezzo cm e con un copapasta tondo o un bicchiere creste le focaccine
- Scaldate una padella antiaderente e spennellate il fondo con un po’ di olio (solo per la prima volta).
- Appena è bella calda aggiungete le focaccine e fate cuocere per qualche minuto su ambo i lati!

50 volte il primo...bacio! Ricetta dei famosi baci di dama

I baci di dama sono tra i miei dolcetti preferiti, non potevo quindi non cercare una ricetta e replicarli! C'è chi ha detto che sono meglio di quelli comprati dal fornaio... Provateli e mi saprete dire!

Baci di dama

Ingredienti per circa 30 o 40 biscotti:

150 g di burro morbido

150 g di farina di mandorle

150 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

Cioccolato fondente

Torta rovesciata ricotta e cioccolato

Oggi vi propongo una ricetta davvero spettacolare e golosa: una torta rovesciata con crema di ricotta e cioccolato, una vera bomba di gusto! La ricetta è del blog Anna On The Clouds, l'aveva replicata un'amica su Facebook e solo a vedere la foto mi era venuta l'acquolina in bocca...non sbagliavo! E' una torta strepitosa e facilissima da preparare! Ecco la ricetta.

Torta rovesciata ricotta e cioccolato

Ingredienti per una tortiera di 20 cm oppure di 24 cm, vanno bene entrambe:

Per la torta:

2 uova

100 g di zucchero

150 g di farina 00

50 g di olio di semi di girasole

100 g di latte

16 g di lievito per dolci istantaneo

Per il ripieno:

250 g di ricotta (io ho usato quella senza lattosio)

100 g di zucchero

50 g di amido di mais

1 uovo

100 g di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato spezzettato)

1 bustina di vanillina

Tiramisù con crema senza uova

Ero abbastanza scettica sul tiramisù senza uova, ma ho dovuto ricredermi. Ho provato questa crema al mascarpone, panna e latte condensato e devo dire che è davvero gustosa. Non c'è bisogno di aggiungere lo zucchero in quanto è già presente nel latte condensato. Ovviamente è una versione molto veloce, visto che non c'è nemmeno bisogno di montare gli albumi!

Tiramisù senza uova

Ingredienti per una teglia rettangolare (22 x 7 cm)

220 g di caffè espresso freddo (io l'ho utilizzato decaffeinato)

250 ml di panna da montare

250 di mascarpone

110 g di latte condensato (in tubetto)

150 g di savoiardi (io li ho fatti, qui la ricetta)

Cacao amaro

Il buono, il brutto, il broccolo: zuppa di broccolo

Una bella zuppetta di broccoli calda, leggera e sana è quello che ci vuole in queste fredde giornate assolate. Una ricetta semplice e veloce, di un bel colore intenso!Attenzione, potrebbe piacere anche ai vostri bambini!

Zuppa di broccolo

Ingredienti per 2 persone:

1 broccolo

1 scalogno

Sale

Pepe

Acqua

Olio di oliva

1 uovo

Il Paradiso all'improvviso: ciambella paradiso al limone

La ricetta della torta paradiso al limone, viene da Benedetta Rossi, del programma "Fatto in casa per voi": una torta semplice, veloce e buonissima soprattutto per la colazione! E' molto soffice e gustosa, finirà in pochissimo tempo! E sentirete il profumo di limone che vi invade casa!

Ciambella paradiso al limone

Ingredienti per uno stampo a ciambella di 25 cm:

4 uova a temperatura ambiente

200 g di zucchero

120 g di burro a temperatura ambiente

100 g di fecola di patate

180 g di farina 00

1 fialetta di aroma di limone (in alernativa la scorza di 1 limone)

1 bustina di lievito per dolci

la punta di un cucchiaino di bicarbonato (facoltativo)

Parmigiana di zucca, facile e veloce, senza fritto!

Una ricetta autunnale, facile e veloce: la parmigiana di zucca, presa dal blog Tavolartegusto! Io ho fatto mezza dose perché l'abbiamo mangiata in due, devo dire che questa variante alla classica parmigiana fatta con le melanzane, non è affatto male! Anzi, da amante della zucca, la preferisco! Poi la zucca sembra fritta ma non la è, in quanto viene impanata ma cotta al forno, non vi accorgerete della differenza!

Parmigiana di zucca

Ingredienti per una  pirofila di 13 x 21 cm:

400 g di zucca
 2 mozzarelle (tenete da parte qualche cubetto per la decozione finale)
 Parmigiano grattugiato
 Farina
 Sale
 Pepe (facoltativo)
Olio

Piovono polpette: polpettine di manzo al sugo

Qualcuno ha detto...polpette? Eccole! Facili e veloci da preparare, ma soprattutto molto appetitose, sono piccole e condite con un grintoso succo di pomodoro e origano. Io le ho preparate a cena e sono state spazzolate via tutte in pochi minuti!

polpettine di manzo al sugo

Ingredienti per circa 25 polpettine

480 g di macinato di manzo

30 g di parmigiano reggiano grattugiato

2 cucchiaini di farina

3 cucchiai di salsa di soia

pepe

per il condimento:

400 g di sugo di pomodoro

sale

pepe

origano

Pesto di rucola

Premesso che non amo la rucola, devo dire che questo pesto mi ha fatto ricredere. Innanzitutto è velocissimo da preparare, e poi grazie alla dolcezza della frutta secca, è proprio gustoso! Io ho fatto un mix di mandorle e pinoli, ma potete usare uno o l'altro!

Pesto di rucola

Ingredienti per due persone:

200 g di pasta

60 g di rucola

20 g di pinoli

15 g di mandorle

2 cucchiai di olio

35 g di parmigiano reggiano grattugiato

Pane azzimo con farina di farro

Oggi vi propongo un ottimo pane, velocissimo e bello croccante, ma soprattutto sano! Si tratta del pane azzimo, quindi senza lievito, con la farina di farro! E' velocissimo da fare, ma attenzione: necessita di un'ora di riposo!

Pane azzimo con farina di farro

Preparazione per circa 8 forme:

400 g di farina di farro

200 ml di acqua a temperatura ambiente

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 pizzico abbondante di sale fino

Torta di mele light all'acqua: senza uova e senza lattosio

Avete voglia di dolce ma siete a dieta? Ecco una gustosa torta di mele senza uova e senza burro! La farina integrale la rende rustica e light, per una merenda dolce ma senza troppe rinunce!

Torta di mele light all'acqua: senza uova e senza lattosio

Ingredienti per una teglia da 24 cm

2 mele tagliate a fettine sottili

250 g di farina integrale

50 g di fecola di patate

130 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

20 g di zucchero di canna da mettere sopra la torta prima di infornare

200 g di acqua

60 ml di olio di semi di girasole

Scorza di due limoni

Succo di 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

Torta caprese al cioccolato

Non avete tempo ma avete voglia di fare un dolce? Niente di più veloce della torta caprese! La ricetta
mi è stata data dalla mia amica Viola, e devo dire che è davvero buonissima e velocissima! Provatela, farete un figurone!

Torta caprese

Ingredienti per una teglia da 24 cm:
100 g di zucchero
4 uova a temperatura ambiente
150 g di cioccolato fondente
180 g di mandorle tritate fini o farina di mandorle
1 cucchiaio di rum
130 g di burro

Strawberry Wars: dolce fresco alle fragole!

E' tempo di fragole! Ecco quindi un dolce fresco e adatto all'estate in arrivo, composto da pochissimi ingredienti, tra cui la regina di maggio: la fragola!! Adatto per tutte le occasioni, e se volete fare delle monoporzioni, diventa ancora più goloso da vedere!

Dolce fresco alle fragole

Ingredienti per una teglia rettangolare di 33 x 20 cm (oppure per circa 12 vasetti di vetro)
500 ml di panna da montare
500 g di fragole
succo di 1 limone
90 g di zucchero
circa 40 savoiardi (io li ho fatti, la ricetta è qui)

Gelatine alla birra

Avete mai provato a mangiare delle gelatine di birra? Facili e veloci, sono davvero sfiziose e fresche, ideali per l'arrivo dell'estate! Bastno davvero pochissimi ingredienti!

Gelatine alla birra

Ingredienti:

250 ml di birra (io ne ho usata una chiara)

6 g di gelatina in fogli

50 g di zucchero

Frittata col tonno

Mi ritrovo un sabato mattina col frigorifero mezzo vuoto e un pranzo da preparare. Ho visto tre ingredienti che non mancano mai nella mia dispensa: uova, tonno e parmigiano, et voilà una frittatina niente male! Avete mai provato a farla?

Frittata col tonno

Ingredienti per una teglia da 20 cm:

4 uova

160 g di tonno in scatola sgocciolato

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

sale e pepe