I kinderpinguì di Madagascar

Questa è la storia di una delusione. Quando ero piccola e andavo a far spesa con la nonna, mi faceva scegliere la merenda e io sceglievo quasi sempre la mia merendina preferita: il kinderpingui. Qualche tempo fa ho voluto riprovare a mangiarlo, e niente... Era minuscolo e sapeva di niente.. Ma come poteva piacermi da bambina?? Ma ho deciso di dargli una seconda chance...E devo dire... Prova superata!!! Ecco la ricetta trovata sul sito di primochef:

Ingredienti per circa 4 barrette:
170 g di cioccolato fondente a pezzi
200 g di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di sciroppo di glucosio
60 g di albumi d'uovo
60 g di zucchero a velo 60 g di farina
10 g di cacao amaro
150 g di latte condensato

Preparazione:

Inserto al cioccolato
- Per l'inserto in un pentolino sciogliete 50 g di cioccolato fondente insieme a 10 grammi di burro
- Togliete dal fuoco e aggiungete lo sciroppo di glucosio, mescolando bene fino a unire perfettamente gli ingredienti.
- Versate il composto al cioccolato su un foglio di carta forno e fate un rettangolo uniforme della grandezza di 25×15 cm e il più fine possibile usando una spatola. Tenere in frigorifero 

Panbiscotto
- Per il pan biscotto amalgamate 60 g di burro ammorbidito  con lo zucchero a velo
- Aggiungete gli albumi d’uovo e incorporate
- Unite la farina setacciata insieme al cacao e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendete il composto su due teglie ricoperte di carta forno e livellatelo fino a ottenere un rettangolo di circa 25×15 cm.
- Mettete in forno ventilato già caldo a 200° e cuocete per 3 minuti.

Crema al latte
- Per la crema al latte montate 110 g di burro ammorbidito con lo sbattitore per 5 minuti a velocità massima, fino a ottenere un composto lucido. Aggiungete poi il latte condensato e continuate per altri 5 minuti.

Montaggio
- Spalmate metà quantità di crema su uno dei pan biscotto, livellando con la spatola, il pan biscotto secondo me è troppo grande quindi io ho ritagliato un po' i bordi
- Adagiatene uno su un vassoio, e posizionate lo strato di cioccolato preparato prima
- Coprite con la crema rimasta e adagiate il secondo pan di biscotto
- Pressate, ritagliate un po' il tutto per renderlo omogeneo e mettete in freezer per 15 minuti
- Per la copertura Sciogliete 120 g di cioccolato e 20 g di burro
- Tagliate la torta a rettangoli e Ricoprite con il cioccolato fuso
- Fate riposare in frigorifero qualche ora e tornare indietro nel tempo come ho fatto io 

50 volte il primo...bacio! Ricetta dei famosi baci di dama

I baci di dama sono tra i miei dolcetti preferiti, non potevo quindi non cercare una ricetta e replicarli! C'è chi ha detto che sono meglio di quelli comprati dal fornaio... Provateli e mi saprete dire!

Baci di dama

Ingredienti per circa 30 o 40 biscotti:

150 g di burro morbido

150 g di farina di mandorle

150 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

Cioccolato fondente

Taralli pugliesi

Puglia che passione! Dopo la focaccia barese (ricetta qui), eccovi la ricetta per dei taralli davvero strepitosi, uno tira l'altro, ve ne innamorerete! Il segreto è la doppia cottura, prima in acqua bollente poi al forno! Sentirete che bontà! Da servire come simpatico snack per un aperitivo tra amici.

Taralli pugliesi

Ingredienti per circa 70 tarallini:

250 g di farina 00
88 g di olio di oliva

90 g di vino bianco secco

5 g di sale

Quasi Krumiri: biscotti krumiri fatti in casa!

I Krumiri sono in assoluto i miei biscotti preferiti: burrosi, dal gusto intenso di vaniglia... ho voluto replicarli fortemente, e devo dire che il risultato è davvero sorprendente! Non aspettatevi il gusto identico agli originali, ma questa ricetta che ho trovato su internet da Misya, si avvicina molto! Perfetti da inzuppare nel latte! Ma anche da mangiare da soli!

Krumiri fatti in casa

Ingredienti per una trentina di krumiri:

350 g di farina 0

110 g di burro ammorbidito

140 g di zucchero

2 tuorli

1 uovo

Semi di mezza bacca di vaniglia

Orociok simili agli originali

Chi non conosce la versione più golosa degli Oro Saiwa, ovvero gli Orociok?? Un biscotto leggero (negli Oro Saiwa non ci sono né uova né burro), sovrastato da un goloso e croccante strato di cioccolato fondente, che quando lo mordi fa...ciok! E quindi, cerca cerca, ho trovato una ricetta che assomiglia davvero molto agli originali... Il mattino ha l'oro(ciok) in bocca!

Simil Orociok

Ingredienti:

250 g di farina 00

40 g di olio di semi

100 g di latte

40 g di zucchero di canna

mezza bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Cioccolato fondente

Robin Cook, il principe dei biscotti: Cookies americani

La ricetta dei cookies americani è davvero semplice e veloce. Su internet ne trovate molte,  questa è una ricetta che ho trovato e modificato secondo il mio gusto, secondo me c'era troppo zucchero, come quasi sempre nelle ricette che trovo! Questi secondo me assoigliano molto i veri cookies americani, eccoli!

Cookies americani

Ingredienti per circa una 25 di biscotti:

240 g di farina 00

120 g di burro ammorbidito

75 g di zucchero di canna

50 g di zucchero semolato

Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

Una bustina di vanillina

1 uovo

170 g di gocce di cioccolato fondente

Spicchi di sole

Giornate primaverili che fanno venire voglia di sole...e perché non in...spicchi?! La ricetta dei famosi biscotti spicchi di sole non è difficile, il sapore è simile ma ovviamente non aspettatevi di mangiare gli originali! Ad ogni modo, è divertente crearli per la loro forma, non credete ci assomiglino un pochino?

Biscotti tipo Spicchi di Sole

Ingredienti per circa 30/40 biscotti:

350 g di farina 00

150 g di zucchero

50 g di fecola

85 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente

1 uovo + 1 tuorlo per spennellare

65 ml di latte

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

L'ultimo dei Savoiardi

Perché comprare i savoiardi quando si possono fare in casa? Forse può risultare un "complicarsi la vita" ma a me piace così. Ho trovato (e ovviamente leggermente modificato) una ricetta dei savoiardi che mi ispirava parecchio, e devo dire che sono molto molto simili ai savoiardi che si comprano in panetteria (io non amo quelli industriali). Quindi, se volete cimentarvi per fare dei savoiardi homemade, ecco qui la ricetta, velocissima!

Savoiardi fatti in casa

Ingredienti per circa 40 savoiardi:

4 uova

80 g di farina 00

40 g di fecola di patate

100 g di zucchero

1 buccia di un limone grande

zucchero

zucchero a velo

Il grande Grisbì

Eccomi di nuovo! Il titolo di questa ricetta nasce sempre dal titolo di un film! Oggi i protagonisti sono i "biscotti della gita": i Grisbì al cioccolato, immancabili compagni di viaggio. Nella foto li ho immortalati insieme ai canestrelli (click per vedere la ricetta).

Grisbì e canestrelli

Ingredienti per circa 60 grisbì (io li ho fatti piccoli):
400 g di Farina Pederzani setacciatura fine (in alternativa la classica 00, ma vi assicuro che la Pederzani è favolosa!)
200 g di burro ammorbidito
140 g di zucchero a velo
1 uovo e 2 tuorli
40 g cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Crema di nocciole altalanga per farcire

Ciak... si canestrella! Canestrelli homemade

E' domenica. Dopo una lunga settimana di lavoro tra sveglie illegali, colazioni sfuggenti (quando ci sono) e saluti furtivi, finalmente riuscite a sedervi a tavola, con calma, e a gustarvi una tazzina di caffè senza dover guardare in continuazione le lancette, che tracciano inesorabilmente il countdown per timbrare il cartellino. E cosa può esserci di meglio che accompagnare il risveglio con dei buonissimi e friabilissimi frollini che si sciolgono in bocca? Ecco quindi la ricetta dei canestrelli: l'ho presa da Benedetta Parodi, ma ho fatto qualche piccola modifica.... eccola qui! Con foto!

Canestrelli fatti in casa

Ingredienti per circa 40 biscottini piccoli (io ho usato un piccolo stampo a fiore di circa 4.5 cm di "diametro": 

2 tuorli sodi 

125 g di farina 00

125 g di fecola di patate 

150 g di burro 

70 g di zucchero a velo 

1 bustina di vanillina 

un pizzico di sale