Gli Aristocolors

Oggi si gioca coi colori naturali della cucina! Cavolo viola trasformato in mousse e spinaci trasformati in un croccante crumble! il tutto messo in bicchierini e decorati con carote arancioni grattugiate! Ecco la ricetta!!

Ingredienti:

per la frolla verde:
50 g di spinaci surgelati
100 g di farina 00
40 g di olio evo
Sale

Preparazione:
- Cuocete gli spinaci in padella, strizzateli e frullateli
- Aggiungete farina, olio e un pizzico di sale, Impastate bene e create un crumble, quindi un composto sbricioloso
- Infornate a 180 gradi forno statico per circa 15/20 minuti

Per la mousse viola:
- Tagliate e lavate 300 g di cavolo cappuccio viola, fate un soffritto con cipolla, sedano e carota e inserite lo in una padella con un filo di olio
- Quando il soffritto è andato per qualche minuto aggiungete il cavolo e cuocete finché non si ammorbidisce
- Inseritelo nel minipimer e frullate insieme a 50 g di panna, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale
- Una volta pronta potete montare i vostri vasetti mettendo alla base un po' di crumble verde, poi la mousse villa, ancora un po' di crumble e se volete dare ancora più colore un po' di carote grattugiate!

Bicchierini tricolore con crema i piselli, ricotta e carote

Per una cena tra amiche, ho preparato questi bicchierini tricolore leggeri e gustosi! Sono belli, colorati e buoni, ma soprattutto light, e per una versione vegan, ho utilizzato prodotti senza lattosio (la vera ragione era che ho una cara amica che poco digerisce i latticini, ma vi assicuro che sono prodotti molto buoni, non si sente la differenza). Ecco la ricetta!

Bicchierini tricolore

Ingredienti per circa 10 bicchierini:

200 g di piselli (io ho preso quelli già pronti nella latta)

1 cipollotto

200 g di ricotta (io ho usato quella senza lattosio)

2 carote

Olio extravergine di oliva

sale

2 cucchiai di panna (io ho usato quella senza lattosio)

Mandorle a lamelle

Glass and furious 2: bicchierini mortadella e pistacchio

Un antipasto che vi farà fare un figurone a livello estetico e di gusto: una delicata crema di mortadella intervallata da una croccante granella di pistacchi e una soffice mousse di mozzarella! Andranno a ruba sulla vostra tavola!

Bicchierini mortadella e pistacchi

Ingredienti per 7 bicchierini:

240 g di mortadella

300 g di ricotta

Granella di pistacchi

2 mozzarelle di bufala

Zucchetta o birretta? Bicchierini di zucca e gorgonzola

Zucca e gorgonzola si sposano veramente bene; un matrimonio lungo e duraturo che si consolida di ricetta in ricetta...Ed ecco quindi che mi sono cimentata in questi bicchierini che a vederli sembrano delle piccole birrette, invece sono dei gustosissimi antipastini dove zucca e gorgonzola si abbracciano in un piacere unico!

Zucchetta o birretta?

Ingredienti per 2 bicchierini:

200 g di zucca pulita (è tanta, ma quella che ho avanzato l'ho usata per fare una pasta!)

1/3 di porro

rosmarino

2 cucchiai di gorgonzola

1 cucchiaino di philadelphia

sale

pepe

noce moscata

olio di oliva

granella di noci

Glass and Furious! con salmone e formaggio!

Visto che il nome del blog ricorda un po' il cinema, ho deciso di chiamare la prossima ricetta "Glass and Furious", ovvero dei bicchierini salati. Altra ricetta trovata su internet girovagando per vari blog, ma ho sempre apportato piccole modifiche...ho sempre odiato copiare, anche a scuola!

Bicchierini salati al salmone e crema di formaggio

Ingredienti per 15 bicchierini da 45 ml: 

200 gr di salmone affumicato norvegese

Crumble

100 g di burro freddo di frigo

100 g di farina 00

40 g di buon parmigiano grattugiato

erbette tritate (io ho messo rosmarino e basilico)

1 pizzico abbondante di sale fino

Crema di formaggio 

300 g di robiola

340 g di yogurt greco bianco

Pepe nero macinato

1 pizzico abbondante di sale fino

Decorazione 

Mandorle tritate e qualche striscia di salmone per fare la rosellina