The Hateful after-eight

 Non li ho mai amati troppo da piccola mentre adesso comincio ad apprezzarli...parlo dei cioccolatini menta e cioccolato fondente after eight! Ho trovato una ricetta velocissima e semplicissima, eccola!

Ingredienti:
cioccolato fondente per fare la camicia esterna
2 cucchiai e mezzo di latte condensato
1 cucchiaio e mezzo di sciroppo di menta
1 cucchiaino di maizena (amido di mais)

Preparazione:
- Sciogliete il cioccolato fondente e fate la camicia dei vostri stampini (io li riempio fino all'orlo poi rovescio dentro la pentola così risulterà più sottile). Per fare l'effetto verde ho inizialmente sciolto il cioccolato bianco e messo un po' di colorante verde, messo a caso negli stampini e fatto raffreddare bene prima di procedere con lo strato di cioccolato fondente
- Unite latte condensato, maizena e menta e fate bollire, riempite gli stampini non fino all'orlo perché poi dovrete chiuderli con altro cioccolato fondente

Salam's Family

Oggi ricetta cioccolatosa presa da instagram e leggermente rivisitata! Il sapore è favoloso, una ricetta che prevede l'inserimento di un bicchierino di caffè, che dà davvero una marcia in più, dovete provarlo!

Ingredienti:

50 g di cioccolato fondente

100 gdi cioccolato al latte

15 g di cacao amaro in polvere

25 ml di caffè

125 gdi biscotti secchi (per me prossima e lotus)

25 g di mini Smarties

Preparazione:
- Sciogliere i due cioccolato e unite il cacao amaro,sbriciolate i biscotti e unite al composto di cioccolato
mescolando bene,aggiungete gli Smarties e il caffè
- Fate riposare in frigo facendo il classico salame avvolto nella carta forno o pellicola e cospargete di zucchero a velo

Oreon man

Oggi ho sperimentto il gelato su stecco! Io ho preso una ricetta standard su internet per fare il gelato furbo, poi ho ricreato il mio stecco preferito: l'oreo! Lo avete mai mangiato? Per me è strepitoso, vi metto la ricetta ma ho aggiunto alla crema un po' di oreo sbriciolati e la crema bianca del biscotto, e in più nella glassa ci ho messo sempre un po' di oreo sbriciolati, libidinosissimiiiii!!!! 

Ingredienti per 8 ministecchi:

per il gelato

150 g di panna da montare

100 g di latte condensato

6 oreo

per la copertura

50 g di granella di nocciola

Oreo sbriciolati

100 g di olio di semi di girasole

300 g di cioccolato fondente 72%

Preparazione:
- Per prima cosa ho preso gli oreo e ho separato il bianco dai biscotti
- Montate il bianco degli oreo con la panna, la panna va semimontata, non montata completamente
- I biscotti degli oreo frullateli fino a ottenere una sabbia fine e tenere da parte
- Unite un terzo della panna al latte condensato e mescolate con una frusta, poi unite il resto della panna mischiando delicatamente dal basso verso l'alto. Io ho dato una montata con le fruste elettriche perché mi sembrava un po' smontato
- Aggiungete un cucchiaio degli oreo sbriciolati e mettete il composto dentro gli stampini (meglio se in silicone)
- Inserite lo secco delicatamente e livellate il composto con una spatola, riponete in freezer almeno una notte
- Quando saranno belli congelati, preparare la glassa sciogliendo il cioccolato a bagnomaria o sul fuoco ma a fuoco molto basso fino al raggiungimento dei 40 gradi, poi unite l'olio e mescolate bene, infine la granella e il resto degli oreo sbriciolati
- Ora la parte divertente: mettete la glassa dentro un bicchiere alto, sfilate i vostri gelati e inzuppateli dentro, appoggiandoli poi delicatamente su un foglio di carta forno.
- Fate riposare in freezer fino al consumo, sono spaziali!

Il fragoloso mondo di Amelie

Avete voglia di un dolce goloso e gustoso! Ecco delle crostatine con frolla al cacao, confettura di fragole, ganache al cioccolato fondente e rhum, con fragole fresche! Vi lascio la ricetta della frolla e della mousse!

Ingredienti:

Per la frolla (è una dose abbondante):
250 g di farina 00
50 g di cacao in polvere
150 g di zucchero a velo
150 g di burro
1 uovo intero + 1 tuorlo

Preparazione:
- Una volta fatto le formine tenere un freezer almeno 1 ora e cuocere a 180 gradi forno statico per 18 minuti 

Per la ganache:
200 g di cioccolato fondente
100 g di panna
1 cucchiaio di rum

Preparazione:
- Sciogliere tutto insieme e mettere nelle formine, io per sformarle meglio le ho tenute in freezer per qualche ora
- Quando avete tutto pronto montate le vostre crostatine mettendo la marmellata dentro il guscio, poi appoggiate la mousse al cioccolato e decorate con fragole fresche

I kinderpinguì di Madagascar

Questa è la storia di una delusione. Quando ero piccola e andavo a far spesa con la nonna, mi faceva scegliere la merenda e io sceglievo quasi sempre la mia merendina preferita: il kinderpingui. Qualche tempo fa ho voluto riprovare a mangiarlo, e niente... Era minuscolo e sapeva di niente.. Ma come poteva piacermi da bambina?? Ma ho deciso di dargli una seconda chance...E devo dire... Prova superata!!! Ecco la ricetta trovata sul sito di primochef:

Ingredienti per circa 4 barrette:
170 g di cioccolato fondente a pezzi
200 g di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di sciroppo di glucosio
60 g di albumi d'uovo
60 g di zucchero a velo 60 g di farina
10 g di cacao amaro
150 g di latte condensato

Preparazione:

Inserto al cioccolato
- Per l'inserto in un pentolino sciogliete 50 g di cioccolato fondente insieme a 10 grammi di burro
- Togliete dal fuoco e aggiungete lo sciroppo di glucosio, mescolando bene fino a unire perfettamente gli ingredienti.
- Versate il composto al cioccolato su un foglio di carta forno e fate un rettangolo uniforme della grandezza di 25×15 cm e il più fine possibile usando una spatola. Tenere in frigorifero 

Panbiscotto
- Per il pan biscotto amalgamate 60 g di burro ammorbidito  con lo zucchero a velo
- Aggiungete gli albumi d’uovo e incorporate
- Unite la farina setacciata insieme al cacao e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendete il composto su due teglie ricoperte di carta forno e livellatelo fino a ottenere un rettangolo di circa 25×15 cm.
- Mettete in forno ventilato già caldo a 200° e cuocete per 3 minuti.

Crema al latte
- Per la crema al latte montate 110 g di burro ammorbidito con lo sbattitore per 5 minuti a velocità massima, fino a ottenere un composto lucido. Aggiungete poi il latte condensato e continuate per altri 5 minuti.

Montaggio
- Spalmate metà quantità di crema su uno dei pan biscotto, livellando con la spatola, il pan biscotto secondo me è troppo grande quindi io ho ritagliato un po' i bordi
- Adagiatene uno su un vassoio, e posizionate lo strato di cioccolato preparato prima
- Coprite con la crema rimasta e adagiate il secondo pan di biscotto
- Pressate, ritagliate un po' il tutto per renderlo omogeneo e mettete in freezer per 15 minuti
- Per la copertura Sciogliete 120 g di cioccolato e 20 g di burro
- Tagliate la torta a rettangoli e Ricoprite con il cioccolato fuso
- Fate riposare in frigorifero qualche ora e tornare indietro nel tempo come ho fatto io 

Nightmare before Halloween

Avevo troppa voglia di provare a lavorare la pasta di zucchero ma soprattutto di fare una torta di Halloween! Così mi sono cimentata una sera e questo è quello che è saltato fuori: 3 pan di spagna coi colori di Halloween, ganache al cioccolato fondente e decorazioni varie con biscotti di frolla e pasta di zucchero!

 Ingredienti per una torta triplo strato da 20 cm di diametro:

 Per i 3 pan di Spagna:

200 g di farina

210 g di latte 

135 g di burro morbido

300 g di zucchero

3 albumi d'uovo

Vaniglia come preferite

1 pizzico di sale

8 g di lievito per dolci

Coloranti in gel viola, arancione e verde

Per la ganache:

450 g di cioccolato fondente

300 g di panna fresca

 Decorazioni con pasta di zucchero e biscotti di frolla classica

Preparazione:

- Preparate prima la ganache che deve raffreddare 2 ore fuori frigo e poi un po' anche in frigo, deve essere bella densa: portate la panna quasi a bollore e aggiungete il cioccolato tagliato in scaglie, mescolate a fuoco spento con una frusta finché non si scioglie tutto, se necessario accendete a fuoco bassissimo

- Lavorate burro, zucchero e albumi NON MONTATI, questi ultimi inserendoli uno alla volta, prima fate assorbire ogni albume dall'impasto, io ho usato un frustino elettrico, aggiungete poi la vaniglia

- In una ciotola setacciate farina e lievito e aggiungeteli all'impasto alternandoli col latte ed infine un pizzico di sale

- Dividete l'impasto in 3 3 colorateli come volete, per me viola, verde e arancione

- Cuocete a forno statico 180 gradi per 18 minuti (io ho dovuto fare 3 infornate, se avete 2 teglie e ci stanno nel forno, cuocetene 2)

- Una volta raffreddati e pronta la ganache potete montare la torta e decorarla come preferite! Buon Halloween!! 

L'acchiappacioccolato

Una ricetta golosissima dell'amica Francesca, ricca  cioccolato e cacao, che adoro! Ma soprattutto... Senza bilancia! Un ciambellone facilissimo e velocissimo da fare! Ecco come! 

Ciambellone al cacao

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

4 uova

1 bicchiere di olio di semi

2.5 bicchieri di farina 00

Mezzo bicchiere di cacao amaro

1 bicchiere di panna (lei usa il latte ma io non lo avevo) 

1 bicchiere di zucchero 

1 bustina di lievito per  dolci 

100 g di gocce di cioccolato fondente

La maschera di...Pavlova

La Pavlova è sempre stato un dolce che mi ha creato molta curiosità, perché ci sono tutte cose che amo: meringa, panna montata, frutta! Mi ci sono cimentata, con l'aiuto di una ricetta di un'amica di instagram, Antonella, e questo è il risultato...perfetto! Che dire...Buona la prima!

Pavlova

Ingredienti per una pavlova di circa 18 cm di diametro:

per la meringa

2 albumi a temperatura ambiente

120 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di aceto di vino

per la farcitura

100 g di panna da montare

10 g di zucchero semolato

Arancia e scaglie di cioccolato, io ho usato un bel 90%

50 volte il primo...bacio! Ricetta dei famosi baci di dama

I baci di dama sono tra i miei dolcetti preferiti, non potevo quindi non cercare una ricetta e replicarli! C'è chi ha detto che sono meglio di quelli comprati dal fornaio... Provateli e mi saprete dire!

Baci di dama

Ingredienti per circa 30 o 40 biscotti:

150 g di burro morbido

150 g di farina di mandorle

150 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

Cioccolato fondente

Torta Giulio di Ernst Knam

Una torta strepitosa, la Torta Giulio di Ernst Knam, pasticcere incredibile e giudice di Bake Off Italia! Una frolla al cacao sovrastata da un mou salato che si fa abbracciare amorevolmente da una ganache al cioccolato fondente prorompente ed energica. Ogni boccone un gusto incredibile, assolutamente da provare! Ho fatto qualche modifica alla ricetta originale, non me ne voglia Knam, ma io la frolla la preferisco con lo zucchero a velo! :)

Torta Giulio di Ernst Knam

Ingredienti per una teglia del diametro di 26 cm:

per la frolla

250 g di burro morbido

250 g di zucchero a velo (Knam usa lo zucchero semolato)

100 g di uova 

1 bustina di vanillina o 1 bacca di vaniglia

400 g di farina 00

80 g di cacao amaro

10 g di lievito per dolci

per il mou salato

200 g di zucchero

200 g di panna 

180 g di burro molto morbido

4 g di sale

per la ganache

300 g di cioccolato fondente (io ho usato al 50% ma Knam usa il 60%, io non l'ho trovato)

220 g di panna

Choco Berry Pie

Doveva essere la torta di compleanno per un'amica, ma essendo saltata la cena, "purtroppo" ho dovuto farla tutta per me! Ricetta di Benedetta Parodi, la Choco Berry Pie: una frolla semi integrale che racchiude un dolcissimo cuore di marmellata coperto da una ganache al cioccolato fondente! Una vera delizia!

Choco Berry Pie

Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro:

100 g di farina 00

100 g di farina integrale

80 g di zucchero

100 g di burro morbido

1 uovo

250 g di marmellata di frutti di bosco

190 g di panna  (per la ganache)

250 g di cioccolato fondente (per la ganache)
Frutti di bosco (facoltativi)

Torta caprese al cioccolato

Non avete tempo ma avete voglia di fare un dolce? Niente di più veloce della torta caprese! La ricetta
mi è stata data dalla mia amica Viola, e devo dire che è davvero buonissima e velocissima! Provatela, farete un figurone!

Torta caprese

Ingredienti per una teglia da 24 cm:
100 g di zucchero
4 uova a temperatura ambiente
150 g di cioccolato fondente
180 g di mandorle tritate fini o farina di mandorle
1 cucchiaio di rum
130 g di burro

Il collezionista di fossette: fossette alla nutella

Fossette o nutellotti, chiamateli come volete, ma queste delizie al cioccolato sono una vera e propria golosità! Si tratta di morbidi biscotti tuffati nello zucchero, con un cuore tenero di crema di nocciole, uno tira l'altro e sono anche carine a vedersi! Mio "suocero" ne va pazzo, e glieli ho preparati per il suo compleanno!

Fossette alla nutella

Ingredienti per circa 60 fossette:

300 g di farina 00

70 g di amido di mais (o maizena, o fecola di patate)

50 g di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 pizzichi di sale

250 g di burro ammorbidito

3 tuorli d'uovo

150 g di zucchero

nutella

Brownies cheesecake al caffè

Mettere insieme caffè, cioccolato e cheesecake? Ora si può! Questa è una ricetta un pochino rivisitata, dei brownies cheesecake al caffè. Nella ricetta originale che avevo trovato su internet, c'è meno caffè, un pochino più di zucchero, e al posto dello zucchero semolato mette quello di canna (che io non avevo in casa). A me questa versione piace, quindi ve la propongo!

Brownies cheesecake al caffè

Ingredienti per una teglia rettangolare di 27x18 cm oppure tonda del diametro di 24 cm:
Per la base
100 g di cioccolato fondente al 55%
100 g di gocce di cioccolato
100 g di zucchero
140 g di burro
75 g di farina 00
40 ml di caffè espresso (una tazzina abbondante)
3 uova a temperatura ambiente

per la crema al formaggio
200 g di mascarpone
50 g di zucchero
1 uovo
30 g di gocce di cioccolato

Capitan Cookies 2: la torta biscotto!

La torta cookies è tantissimo tempo che la volevo fare: una croccante frolla arricchita con gocce di cioccolato, che racchiude una dolcissima crema di nocciole... Ho cercato diverse ricette e finalmente ne ho trovata una che mi ha convinto! Ve la propongo con alcune piccole modifiche che ho apportato!

Torta biscotto

Ingredienti per una teglia da 26 cm

600 g di farina 00

225 g di zucchero

225 g di burro morbido

3 uova

Mezza fialetta di aroma alla vaniglia (o una bustina di vanillina, io in casa avevo solo mezza fialetta di aroma!)

100 g di gocce di cioccolato fondente

350 g di crema di nocciola o nutella

Full metal Coffee: cioccolatini velocissimi al caffè!

Caffè e cioccolato sono sicuramente un'accoppiata vincente. Nella mia dispensa ho sempre cioccolato a volontà, ma non manca nemmeno il caffè solubile e, avendo in frigo un pochino di panna fresca avanzata da precedenti ricette... ho navigato un po' su internet e mi sono chiesta: perché non farci dei cioccolatini? La carica giusta per ogni inizio giornata o fine pasto!

Cioccolatini al caffè

Ingredienti per circa 15/20 cioccolatini

100 g cioccolato fondente

40 g panna fresca

1 cucchiaio abbondante di caffè solubile

zucchero solo se lo desiderate 1 cucchiaio

Ciambellone al cacao

E dopo il ciambellone al profumo di limone... ecco a voi un ciambellone golosissimo al cacao! Ideal da farcire con della marmellata (se avete quella di albicocca o arance ancora meglio). Morbido e gustoso, è ideale per una super colazione con un buon cappuccino!

Ciambellone al cacao

Ingredienti per un ciambellone di 24 cm:

200 g di farina 00

80 g di maizena

20 g di fecola

150 g di zucchero

80 g di burro

3 uova

125 ml di latte (a temperatura ambiente)

60 g di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

Punta di un cucchiaino di bicarbonato

Zucchero a velo

Torta tenerina super veloce, senza montare gli albumi

Avete poco tempo e dovete fare una torta in pochi minuti, magari bella cioccolatosa? Provate a fare questa tenerina, pochi ingredienti e tutti in una ciotola (sporcherete anche poco!). Una ricetta davvero velocissima, non dovrete nemmeno montare gli albumi... e ne ricaverete un'assoluta bontà!

Torta tenerina

Ingredienti per una teglia di 24 cm:

200 g cioccolato fondente al 50%

100 g di burro

140 g di zucchero

3 uova

20 g di farina

Torta alla crema di nocciole

Una ricetta semplice e favolosa: una torta dal cuore morbido e goloso, accompagnata dalla croccantezza delle nocciole e dal gusto unico di una morbida frolla al cacao. Questa torta l'ho mangiata per la prima volta ad un aperitivo, e al primo boccone è stata davvero una piacevole sorpresa!

Torta alla crema di nocciole

Ingredienti per una teglia da 28 cm:

per la frolla:

300 g di farina 00
80 g di nocciole pelate tritate

125 g di burro

130 g di zucchero

un pizzico di sale

20 g di cacao amaro

8 g di lievito per dolci

2 uova

per la crema:

250 g di nutella o crema di nocciole pelate

250 g di ricotta (prendete la vallelata)

60 g di nocciole intere

Orociok simili agli originali

Chi non conosce la versione più golosa degli Oro Saiwa, ovvero gli Orociok?? Un biscotto leggero (negli Oro Saiwa non ci sono né uova né burro), sovrastato da un goloso e croccante strato di cioccolato fondente, che quando lo mordi fa...ciok! E quindi, cerca cerca, ho trovato una ricetta che assomiglia davvero molto agli originali... Il mattino ha l'oro(ciok) in bocca!

Simil Orociok

Ingredienti:

250 g di farina 00

40 g di olio di semi

100 g di latte

40 g di zucchero di canna

mezza bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Cioccolato fondente