Taralli pugliesi

Puglia che passione! Dopo la focaccia barese (ricetta qui), eccovi la ricetta per dei taralli davvero strepitosi, uno tira l'altro, ve ne innamorerete! Il segreto è la doppia cottura, prima in acqua bollente poi al forno! Sentirete che bontà! Da servire come simpatico snack per un aperitivo tra amici.

Taralli pugliesi

Ingredienti per circa 70 tarallini:

250 g di farina 00
88 g di olio di oliva

90 g di vino bianco secco

5 g di sale

Focaccia barese

Era da tempo che volevo provare a fare la focaccia barese, mi mancavano solo le olive nere, così le ho comprate et voilà! Mi sono cimentata in questa buonissima specialità pugliese, che è finita nel giro di pochi minuti!

Focaccia barese

Ingredienti per teglia da 26-28 cm:

250 g di farina di semola di grano duro

7 g di lievito di birra liofilizzato

1 cucchiaino pieno di sale fino

300 g di farina 00

400 ml di acqua calda

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

per condire la focaccia

pomodorini

origano

olive nere snocciolate

olio

sale