Cracker con farina di castagne

I crackers con farina di castagne e rosmarino sono gustosissimi da sgranocchiare con un buon bicchiere di prosecco o uno spritz per aperitivo. Sono anche veloci da preparare, sfiziosi e soprattutto senza burro e uova!

Crackers con farina di castagne e rosmarino

Ingredienti:

320 g di farina di castagne

200 g di farina 00

110 ml di olio evo

200 ml di acqua (cominciate con 100 ml, come prevede la ricetta che avevo trovato... poi vedete se ne serve altra, io in tutto alla fine ne ho usati il doppio)

4 cucchiai di rosmarino tagliato al coltello

3 cucchiai lievito istantaneo salato

2 cucchiaini di sale

CAST(agna) Away: frollini castagna e pecorino

Dopo i frollini al parmigiano (Ricetta qui) ecco i biscotti salati con farina di castagne e pecorino! Una variante sfiziosa, gluten free e vegetariana! Sono biscottini davvero gustosi, dove il sapore deciso del pecorino si lega perfettamente con la dolcezza della farina di castagne, per un matrimonio gustoso e perfetto!

Ingredienti per circa 30 biscottini:

100 g di farina di castagne

100 g di pecorino

100 g burro morbido

1 uovo

Gnocchi con farina di castagne, funghi e crema di parmigiano

E' tanto tempo che volevo provare a fare qualcosa con la farina di castagne, in particolare la pasta fresca. L'idea era di fare gli gnocchi, ma non ho mai le patate in casa, così su internet ho trovato una ricetta che non le prevedeva ma c'era il latte, in più volevo fare un sugo speciale e i funghi si sposano molto bene con le castagne. Giusto perché non mi piacciono le cose troppo semplici, ci ho fatto anche una crema di parmigiano, ed è venuto un piatto spettacolare!

Gnocchi con farina di castagne, funghi e crema di parmigiano

Ingredienti per 150 gnocchi;

per la pasta fresca

200 g di farina di castagne

200 g di farina 00

200 ml di latte

acqua se serve

per il sugo

Burro

200 g di funghi misti (i miei erano quelli surgelati)

pizzico abbondante di sale

per la crema di parmigiano

100 g di parmigiano grattugiato

70 ml di latte