Gnocchi di gatto

Amici questo è un piatto porno...io vi ho avvisati.
Ho preparato degli gnocchi alla carbonara che avevo visto dal profilo di Una stella in cucina su instagram. Non dico altro...credo la foto parli da sola. Vi lascio la ricetta:

Ingredienti:

Per gli gnocchi:

1 kg di patate pelate

350 g di farina 00

1 uovo

Sale

Per il ripieno:

3 tuorli + 1 uovo intero

130 g di pecorino romano

Pepe

Guanciale

Preparazione:- Per prima cosa cuocete le patate in acqua bollente finché non si ammorbidiscono, schiacciatele e Fatele intiepidire bene
- Aggiungete la farina setacciata, uovo e un pizzico di sale abbondante e create un panetto liscio ed omogeneo
- Stendete l'impasto di circa 1 cm di spessore e con un coppapasta fate dei cerchi- Preparare ora il ripieno,Intanto fate rosolosare il guanciale in padella
- In una ciotola sbattete le uova,poi aggiungere il pecorino grattugiato e il pepe
- Mettete un po' di ripieno al centro dei cerchi di impasto e chiudete formando una pallina
- Cuocete gli gnocchi in acqua bollente per 2/3 minuti e scolateli nel guanciale che nel frattempo avrà rilasciato tutto il suo grasso
- Impiattate e pepate!!

Golosissimiiiiii

Gnocchi semola di grano duro velocissimi

Oggi vi propongo un primo velocissimo: gnocchi di semola di grano duro con sugo semplice al pomodoro. Avevo degli ingredienti in scadenza (farina di grano duro) o aperti già da un po' (panna), così ho deciso un pomeriggio di fare questi gnocchetti davvero veloci e morbidissimi! A me sono piaciuti molto, nella loro semplicità, e a voi?

Gnocchi con farina di grano duro

Ingredienti per 3/4 persone:

per gli gnocchi:

400 g di farina di semola di grano duro rimacinata

400 ml acqua bollente salata

pizzico di sale

per il sugo (ma conditeli come preferite):

150 ml di sugo di pomodoro

100 ml panna

Paprika

Pepe

parmigiano reggiano a freddo

Il Silenzio degli gnocchi: gnocchi verdi di spinaci

Una ricetta di gnocchi con spinaci inventata sul momento, con pochi ingredienti: spinaci (surgelati), farina e parmigiano! Sono venuti morbidissimi e molto gustosi, nell'impasto secondo me non ci stava male un po' di ricotta, ma io non ce l'avevo quindi...ecco la mia versione degli gnocchi verdi con spinaci!

Gnocchi di spinaci

Ingredienti:

500 g di spinaci surgelati (una volta scongelati, cotti e strizzati sono circa 325 g)

8 cucchiai di farina

8 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

Olio extravergine di oliva

Sale

Burro, salvia e parmigiano per condire

Gnocchi con farina di castagne, funghi e crema di parmigiano

E' tanto tempo che volevo provare a fare qualcosa con la farina di castagne, in particolare la pasta fresca. L'idea era di fare gli gnocchi, ma non ho mai le patate in casa, così su internet ho trovato una ricetta che non le prevedeva ma c'era il latte, in più volevo fare un sugo speciale e i funghi si sposano molto bene con le castagne. Giusto perché non mi piacciono le cose troppo semplici, ci ho fatto anche una crema di parmigiano, ed è venuto un piatto spettacolare!

Gnocchi con farina di castagne, funghi e crema di parmigiano

Ingredienti per 150 gnocchi;

per la pasta fresca

200 g di farina di castagne

200 g di farina 00

200 ml di latte

acqua se serve

per il sugo

Burro

200 g di funghi misti (i miei erano quelli surgelati)

pizzico abbondante di sale

per la crema di parmigiano

100 g di parmigiano grattugiato

70 ml di latte