I Pistacchi dei Caraibi

E dopo gli stecchi Oreo, ecco gli stecchi al pistacchio! Una vera golosità! Sono semplici e veloci e potete sbizzarrirvi con le decorazioni! Ecco come li ho preparati:

Ingredienti per 8 ministecchi:

150 g di panna da montare

100 g di latte condensato

1 cucchiaio di crema di pistacchio 

 Per la copertura:
200 g di cioccolato bianco
1 cucchiaio di olio di semi di girasoli
1 cucchiaio di crema di pistacchio 

Per decorare granella di pistacchio/cioccolato bianco

Preparazione:
- Semimontate la panna
- Unite un terzo della panna al latte condensato e mescolate con una frusta, poi unite il resto della panna mischiando delicatamente dal basso verso l'alto
- Aggiungete la crema di pistacchio e montate un po' se il composto vi sembra smontato
- Inserite negli stampini e inserite gli stecchi livellando poi il composto visto che tenderà ad alzarsi
- Mettete in congelatore per tutta la notte
- Per la copertura sciogliete il cioccolato poi aggiungete l'olio e la crema di pistacchio, inserite in un bicchiere il liquido e tuffateci i gelatini che poi andrete ad adagiare su un foglio di carta forno
- Alla copertura potete aggiungere anche un po' di granella di pistacchio
- Ripotenete tutto in freezer e gustateli il giorno dopo!!

Ritonno al futuro

Questo piatto l'ho assaggiato per la prima volta a Trapani, me ne sono innamorata! E' veloce e facile da fare, provatelo perché è davvero una bomba!! Tonno scottato in crosta di pistacchi, buonissimo!

Ingredienti:

500 g di tonno in tranci

1 cucchio di semi di papavero

olio di oliva

20 g di pan grattato

50 g di granella di pistacchio

30 g di pomodori secchi tritato al coltello

Preparazione:
- Tagliate il trancio di tonno se è troppo grande, in pezzi comunque grandi perché poi dovrete tagliarlo a fettine una volta cotto
- Metteteli in una pirofila e inondateli di olio
- Preparate la granella mescolando pistacchi, pomodori, pan grattato, semi di papavero e tuffeci il tonno coprendolo bene tutto
- Cuocete in padella con un filo di olio per 1 o 2 minuti per lato
- Tagliatelo a fettine e mangiatelo subito!

Maccheroni mascarpone e pistacchi

Il primo che vi propongo oggi viene, tanto per cambiare, da un rimasuglio di mascarpone che avevo in frigorifero. Perché non creare un primo gustoso (sicuramente non light), mischiando la dolcezza e cremosità del mascarpone, con il sapore deciso dei pistacchi? Dopo una mattinata di lavoro, devo dire che questa pasta è stata molto apprezzata.

Maccheroni con pistacchi e mascarpone

Ingredienti per 2 persone molto affamate:

250 g di maccheroni

200 g di mascarpone

100 g di pistacchi

Olio di oliva

Sale

Pepe

Glass and furious 2: bicchierini mortadella e pistacchio

Un antipasto che vi farà fare un figurone a livello estetico e di gusto: una delicata crema di mortadella intervallata da una croccante granella di pistacchi e una soffice mousse di mozzarella! Andranno a ruba sulla vostra tavola!

Bicchierini mortadella e pistacchi

Ingredienti per 7 bicchierini:

240 g di mortadella

300 g di ricotta

Granella di pistacchi

2 mozzarelle di bufala

Riso pistacchi e mazzancolle

Una ricetta inventata una sera con i "rimasugli" delle ricette natalizie che avevo in frigo: granella di pistacchi, mazzancolle e panna! Perché non farci un bel riso? E quindi ecco un riso semplice semplice con questi pochi ingredienti.

Riso con pistacchi e mazzancolle

Ingredienti:

250 g di mazzancolle

300 g di riso Carnaroli

50 g di granella di pistacchi

50 ml di panna

Olio di oliva

Code di gambero con granella di pistacchi

Una ricetta facile e veloce, ma anche d'effetto per un piatto che stupirà! Queste code di gambero con granella di pistacchi si possono fare a Natale o per l'ultimo dell'anno, sono davvero veloci e buonissimi, si sciolgono in bocca e la croccantezza del pistacchio dà un tocco goloso a questo antipasto. E allora su le maniche e cominciate a tritare i pistacchi, a pulire i gamberi, infornare e il gioco è fatto!

Code di gambero con granella di pistacchi

Ingredienti:

12 code di gambero congelati

3 cucchiai di granella di pistacchi

Mezzo cucchiaio di pan grattato

Un cucchiaio di olio extravergine

Piovono... pistacchi!

La Sicilia si riassume in 3 parole: Mare, Storia....Pistacchi! In questa splendida isola che ho visitato l'anno scorso, i pistacchi hanno mille sapori: diventano un cremosissimo gelato, una fresca granita, una dolce crema con cui farcire i cornetti oppure....un pesto spettacolare!!
Qui la ricetta consigliatami dalla signora Giovanna, mamma della mia amica e collega Giulia! Come sempre ho un po' modificato la ricetta originale

Pesto di pistacchi

Ingredienti per 2 persone:
80 g di pistacchi tostati non salati
2 foglie larghe di basilico fresco(io ho la fortuna di avere la piantina in cortile!)
50 g di parmigiano reggiano grattugiato (anche qui ho la fortuna di averne uno speciale!)
un pizzico di sale
olio di oliva