Ritonno al futuro

Questo piatto l'ho assaggiato per la prima volta a Trapani, me ne sono innamorata! E' veloce e facile da fare, provatelo perché è davvero una bomba!! Tonno scottato in crosta di pistacchi, buonissimo!

Ingredienti:

500 g di tonno in tranci

1 cucchio di semi di papavero

olio di oliva

20 g di pan grattato

50 g di granella di pistacchio

30 g di pomodori secchi tritato al coltello

Preparazione:
- Tagliate il trancio di tonno se è troppo grande, in pezzi comunque grandi perché poi dovrete tagliarlo a fettine una volta cotto
- Metteteli in una pirofila e inondateli di olio
- Preparate la granella mescolando pistacchi, pomodori, pan grattato, semi di papavero e tuffeci il tonno coprendolo bene tutto
- Cuocete in padella con un filo di olio per 1 o 2 minuti per lato
- Tagliatelo a fettine e mangiatelo subito!

Bohemian Moscardini: moscardini in umido

Oggi vi propongo un semplicissimo piatto a base di pesce: i moscardini in umido! Li ho fatti per la vigilia di Natale, accompagnati da pane tostato, devo dire molto gustosi! La ricetta è davvero semplice, eccola qui:

Moscardini in umido

Ingredienti:

700 g di moscardini

2 scalogni

6 pomodori pelati

Basilico 

Olio

Peperoncino

Salmone light in salsa di soia

Un salmone morbidissimo, tenerissimo, saporito e light. Una ricetta veloce vista a La Prova del Cuoco e preparata dallo chef giapponese Hiro Shoda. Lui ovviamente ci ha messo poi i noodle e altre cose ma io ho semplicemente fatto il salmone in salsa soia con una insalatina di valeriana, cavolo cappuccio e frutta secca. Siete pronti? Accendete il forno e.... Ciak si inforna!

Salmone in salsa di soia

Ingredienti:

Un bel trancio di salmone fresco (il mio era surgelato e l'ho fatto scongelare)

Salsa di soia

Olio di oliva

Preparazione:
- Una volta scongelato il pesce lavarlo bene sotto l'acqua corrente
- Metterlo in un piatto e farlo marinare con salsa soia e olio di oliva
- Lasciatelo riposare minimo 10 minuti (più rimane meglio è)
- Infornate a forno statico 200 gradi per 10 minuti (se il pezzo di salmone è molto grande e alto come quello che avevo io, lasciatelo in forno anche 5 minuti in più)
- Servite con una insalatina di valeriana, cavolo cappuccio e frutta secca tritata! Facile, veloce, gustoso....e leggero!

Il Salmone Selvaggio...alla paprika!

Avreste mai detto che ceci e pesce si sposassero molto bene insieme alla paprika? Ebbene..se non siete convinti...ricredetevi! L'altra sera in pochi minuti ho fatto questo leggerissimo e gustosissimo salmone alla paprika...credetemi...ci ho messo di più a lavare i piatti che a cucinarlo!!! Buon appetito!!

Salmone alla paprika dolce

Ingredienti per 2 tranci di salmone:

2 tranci di salmone

300 g di ceci

il succo di mezzo limone

1 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaio di salsa di soia

olio di oliva

sale