Il tempo delle mele

Come sapete adoro la torta di mele, in tutte le sue versioni, oggi vi propongo una versione light a cui ho aggiunto un pochino di liquore al bergamotto, che vi dirò...ci sta proprio bene! Provare per credere!

Ingredienti per una tortiera di 20 cm di diametro:

2 mele belle grandi, altrimenti 3

2 uova

70 g di zucchero

50 g di latte

1 cucchiaio e mezzo di liquore al bergamotto

1 cucchiaino di lievito per dolci

80 g di farina 00

Zucchero di canna prima di infornare

Zucchero a velo per decorare 

Preparazione:
- Preparate la pastella inserendo uova, zucchero, latte, liquore al bergamotto, farina e lievito, poi aggiungete le mele tagliata molto sottili con la mandolina
- Inserite l'impasto nella teglia imburrata e infarinata
- Spolverate con lo zucchero di canna e infornate a 180 gradi forno ventilato per 35 minuti
- Una volta fredda spolverate con zucchero a velo!

Chips e chop

Oggi chips senza glutine, facili e veloci, vegane, sane e senza sensi di colpe per un aperitivo super gustoso! Grazie a queste chips di farina di riso cotte al forno ma super crunch, potete permettervi uno spritz in più!!Ricetta presa dal web

Ingredienti:

100 g di farina di riso (io avevo quella integrale)

150 g di acqua

2 cucchiai di olio extravergine

1 cucchiaino di sale

Spezie a piacere (io ho messo un po' di paprika) 

Preparazione:
- Easy easy mischiate gli ingredienti e create un impasto liquido
- Con il cucchiaio create le vostre chips belle sottili
- Infornate a forno ventilato 200 gradi per 10 minuti circa, devono dorare bene 

Light Club

Una torta al limone facile, veloce, senza burro e senza glutine! Vi stupirà la consistenza, molto morbida, e il sapore di limone intenso ma non troppo, a me è piaciuta molto e soprattutto è light e senza sensi di colpa! Ecco la ricetta! 

Ingredienti per una tortiera di 24 o 26 cm:

4 albumi

150 g di fecola

90 g di zucchero

scorza e succo di un limone

sale qb

zucchero a velo

Preparazione:
- Montate gli albumi con un pizzico di sale.
- A parte lavorate i rossi con lo zucchero, aggiungete la fecola, la scorza grattugiata e il succo del limone.
- Amalgamate il tutto e aggiungete gli albumi un po' alla volta mescolando dal basso verso l'alto.
- Cuocete a forno statico 180 gradi per circa 25 minuti.

(A)pollo 13

Dopo tanti dolci, ricetta di un secondo facile, veloce e light: straccetti di pollo all'aceto balsamico! Ci metterete davvero pochissimo tempo e vi assicuro che sono gustosissimi!

Ingredienti:

400 g di straccetti di pollo

Aceto balsamico

Farina 00

Olio

Sale

Preparazione:
- Molto semplicemente infarinata il pollo e mettetelo a cuocere in una padella con un filo di olio
- Lasciate cuocere e salate a piacere poi quando siete quasi a fine cottura aggiungete l'aceto balsamico e fate asciugare
- Più facile e veloce di così!

Pollo(n)

Questa ricetta l'ho vista e rivista, mi ha sempre ispirato ma non ho mai provato a farla! Era giunta l'ora! Bocconcini di pollo impanati nei cornflakes: leggeri, croccanti, facili, veloci, gustosissimi!!!

Ingredienti:

390 g di petto di pollo

300 g cornflakes

1 uovo

2 cucchiai di farina

Sale

Pepe

Preparazione:
- Lavate e sciacquate bene il petto di pollo, poi tagliatelo a bocconcini
- Metteteli in un sacchetto per alimenti con 2 cucchiai di farina e sbattete bene per infarinarli come si deve
- In una ciotola sbattete un uovo con un pizzico di sale e pepe
- In un altro sacchetto per alimenti mettete i cornflakes e sbriciolateli grossolanamente
- Prendete i letti di pollo, passateli prima nell'uovo poi nei cornflakes
- Adagiateli in una teglia ricoperta di carta forno bagnata e strizzata (il pollo rimarrà più morbido)
- Mettete un pizzico di sale e un filo di olio, e cuocete a 200 gradi forno statico per 30 minuti!

Zucclander: Tortino di zucca, spinaci e scalogno

Oggi vi propongo un contorno, o un piatto unico, chiamatelo come preferite, vegano, sano e gustosissimo: uno sformatino! Vi servono pochi ingredienti ma sono tra i miei preferiti: zucca e spinaci!

Tortino di spinaci, zucca e scalogno

Ingredienti per 2 persone:

300 g di spinaci (io avevo quelli surgelati)

400 g di zucca (è abbondante)

1 scalogno

Sale

Pepe

1 rametto di rosmarino

Olio extravergine di oliva

Il buono, il brutto, il broccolo: zuppa di broccolo

Una bella zuppetta di broccoli calda, leggera e sana è quello che ci vuole in queste fredde giornate assolate. Una ricetta semplice e veloce, di un bel colore intenso!Attenzione, potrebbe piacere anche ai vostri bambini!

Zuppa di broccolo

Ingredienti per 2 persone:

1 broccolo

1 scalogno

Sale

Pepe

Acqua

Olio di oliva

1 uovo

Riso venere con salmone affumicato e pomodorini

Ecco un riso leggero e gustoso: riso venere con salmone affumicato e pomodorini! La cottura del riso dipende dalla qualità che comprate, il mio ad esempio ha bisogno di 40 minuti, ma ne avevo trovato uno che cuoceva in 18! Questo riso è adatto a tutti, è light e adatto a tutti!

Riso venere con salmone affumicato e pomodorini

Ingredienti per 2 persone:

200 g di riso venere

100 g di salmone affumicato

20 pomodorini

olio

Sale

Bicchierini tricolore con crema i piselli, ricotta e carote

Per una cena tra amiche, ho preparato questi bicchierini tricolore leggeri e gustosi! Sono belli, colorati e buoni, ma soprattutto light, e per una versione vegan, ho utilizzato prodotti senza lattosio (la vera ragione era che ho una cara amica che poco digerisce i latticini, ma vi assicuro che sono prodotti molto buoni, non si sente la differenza). Ecco la ricetta!

Bicchierini tricolore

Ingredienti per circa 10 bicchierini:

200 g di piselli (io ho preso quelli già pronti nella latta)

1 cipollotto

200 g di ricotta (io ho usato quella senza lattosio)

2 carote

Olio extravergine di oliva

sale

2 cucchiai di panna (io ho usato quella senza lattosio)

Mandorle a lamelle

Il tempo delle mele: torta di mele con cuore morbido

Una torta leggera e gustosa, fatta con una frolla all'olio e un ripieno morbido di mele! La ricetta è presa dal blog Tavolartegusto, ho solo fatto una piccola modifica alla frolla! Se amate questo frutto, la torta di mele con cuore morbido allora è il vostro dolce!

Torta di mele con cuore morbido

Ingredienti per una tortiera da 20 cm:

Per la frolla

330 g di farina 00

100 g di olio di semi di girasole

1 cucchiaio di acqua

130 g di zucchero semolato

Scorza grattugiata di un limone

1 uovo intero

2 tuorli

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per il ripieno

4 mele

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 limone

Plumcake light con pezzi di frutta

Ve lo avevo anticipato ieri su instagram: ecco il plumcake light, senza burro, soffice e gustoso! Ho preso la base della ricetta su internet, ma poi ho cambiato diversi ingredienti, tolto un po' di zucchero et voilà, ecco la mia versione per una colazione sana e leggera! Scegliete la frutta che volete, oppure gocce di cioccolato fondente!

Plumcake light con pezzi di prugna

Ingredienti per un plumcake lungo circa 25 cm:

300 g di farina 00

3 uova

200 ml di latte

70 ml di olio di semi di girasole

150 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

una decina di prugne tagliate a pezzetti  (infarinate i pezzetti di frutti in modo che rimangano in mezzo all'impasto invece che finire tutti sul fondo del vostro dolce!)

un pizzico di sale

Seven: Torta sette vasetti

Un'ottima per la colazione leggera e facile da preparare: la torta allo yogurt detta "sette vasetti". Potete utilizzare il vostro yogurt preferito e aggiungere pezzi di frutta fresca, sperimentate e gustatevi una colazione o una merenda light per grandi e piccini!

Seven: Torta sette vasetti

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

1 vasetto di yogurt al gusto che preferito (per me alla banana) da 125 g

3 vasetti di farina 00

2 vasetti scarsi di zucchero

1 vasetto di olio di semi

3 uova a temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci

Pane azzimo con farina di farro

Oggi vi propongo un ottimo pane, velocissimo e bello croccante, ma soprattutto sano! Si tratta del pane azzimo, quindi senza lievito, con la farina di farro! E' velocissimo da fare, ma attenzione: necessita di un'ora di riposo!

Pane azzimo con farina di farro

Preparazione per circa 8 forme:

400 g di farina di farro

200 ml di acqua a temperatura ambiente

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 pizzico abbondante di sale fino

Torta di mele light all'acqua: senza uova e senza lattosio

Avete voglia di dolce ma siete a dieta? Ecco una gustosa torta di mele senza uova e senza burro! La farina integrale la rende rustica e light, per una merenda dolce ma senza troppe rinunce!

Torta di mele light all'acqua: senza uova e senza lattosio

Ingredienti per una teglia da 24 cm

2 mele tagliate a fettine sottili

250 g di farina integrale

50 g di fecola di patate

130 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

20 g di zucchero di canna da mettere sopra la torta prima di infornare

200 g di acqua

60 ml di olio di semi di girasole

Scorza di due limoni

Succo di 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

Ciambellone integrale miele e cannella

Oggi vi propongo una super colazione sana e buonissima: il ciambellone integrale miele e cannella. Niente burro ma olio, yogurt e farina integrale, che abbinati a un po' di miele e un pizzico di cannella, danno uno sprint in più... che non guasta mai!

Ciambellone integrale miele e cannella

Ingredienti per una tortiera a ciambella di 24 cm:

300 g di farina integrale

3 uova

80 g di zucchero

70 g di olio di semi di girasole

90 g di yogurt bianco naturale

100 g di miele di acacia

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino e mezzo di cannella

Ciambellone marmorizzato all'acqua

Memore del successo della Torta al cacao all'acqua, oggi vi propongo la versione marmorizzata a ciambellone, sempre leggero e soffice come una nuvola, senza grassi e ottimo per la colazione! Facile e veloce da preparare, vi farà iniziare la giornata con la carica e la leggerezza giusta!

Ciambellone marmorizzato all'acqua

Ingredienti per una teglia da 24 cm:

250 g di farina 00

200 g di zucchero

3 uova

130 g di acqua

130 g di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao

1 punta di un cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

Torta all'acqua al cacao, sofficissima e leggerissima!

Una nuvola di cacao, leggera e soffice! E' la torta al cacao all'acqua! Sì, avete capito bene. Niente burro, niente latte, ma acqua e olio, per una torta light adatta per la colazione con un velo di marmellata, e per i più golosi nutella! Ma è buonissima anche da mangiare da sola, con una buona tazza di caffè!

Torta all'acqua al cacao

Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

Torta all'acqua al cacao

300 g di farina 00
250 g di zucchero
3 uova
130 ml di olio di semi di girasole
130 ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Qua la zucca! Vellutata di zucca e patate

Arriva l'inverno e non c'è niente di meglio che sedersi a tavola e gustarsi un piatto caldo! Meglio ancora una morbida e saporita vellutata, come quella preparata in un gelido pomeriggio di novembre: zucca e patate, il tutto accompagnato dal pane tostato! Cerchiamo di trovare i lati positivi di queste rigide temperature, almeno a tavola!

Vellutata di zucca e patate

Ingredienti per 2 persone:

460 g di zucca sbucciata

100 g di patate sbucciate

300 ml di brodo vegetale

Olio

Sale

Pepe

In fondo al mar: Risotto ai frutti di mare

Qualche giorno fa mi sono accorta di avere un sacco di pesce in freezer: un misto mare, delle cozze già sgusciate, delle mazzancolle, dei surimi...così ho detto: perché non farci un bel risotto? Avevo anche del brodo di pesce in frigorifero (sì, di quelli già pronti... qualcuno mi odierà ma vedrete che è un piatto molto gustoso anche con i preparati già pronti). E' un risotto anche light in quanto non ha burro o formaggio, l'unico segreto è il pesce che, anche se surgelato, deve comunque essere di ottima qualità!

Risotto ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone (io avevo tutto pesce surgelato che ho fatto scongelare e lavato bene sotto l'acqua corrente):
300 g di riso
250 g di surimi
240 g di mazzancolle
300 g di una confezione di misto mare
1 manciata abbondante di cozze già sgusciate
1 cucchiaino raso di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di macinato aglio e peperoncino (oppure utilizzate uno spicchio di aglio)
1 litro di brodo di pesce (per me quello già pronto, in alternativa potete usare anche il brodo vegetale)
Pepe
Olio di oliva

Torta di mAle

Questa ricetta mi è stata passata dall'amico Matteo che come me ama cucinare. Lui la chiama torta di mAle e non mi sono sentita di snaturare questo nome! Si tratta di una torta di mele light ma davvero buona, con le mele tagliate talmente sottili che diventano quasi una golosissima e leggerissima crema!! Niente burro infatti nell'impasto, velocissima da preparare e da mangiare, vedrete che finirà in un battibaleno!

Ingredienti per una teglia rettangolare di 27x18 cm oppure tonda del diametro di 24 cm

4/5 mele renette o golden

3 uova

Scorza di un limone grattugiata

9 Cucchiai radi di zucchero

9 Cucchiai radi di farina

9 Cucchiai radi di latte

Mezza bustina di lievito per dolci

1 Bustina di vanillina
2 Cucchiai di zucchero di canna (facoltativo)

burro e farina per la teglia

Torta di mele