Il tempo delle mele: torta di mele con cuore morbido

Una torta leggera e gustosa, fatta con una frolla all'olio e un ripieno morbido di mele! La ricetta è presa dal blog Tavolartegusto, ho solo fatto una piccola modifica alla frolla! Se amate questo frutto, la torta di mele con cuore morbido allora è il vostro dolce!

Torta di mele con cuore morbido

Ingredienti per una tortiera da 20 cm:

Per la frolla

330 g di farina 00

100 g di olio di semi di girasole

1 cucchiaio di acqua

130 g di zucchero semolato

Scorza grattugiata di un limone

1 uovo intero

2 tuorli

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per il ripieno

4 mele

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 limone

Preparazione:
- Per prima cosa preparate la frolla unendo tutti gli ingredienti e formando un panetto che farete riposare in frigorifero per circa mezzora
- Cominciate ora con il ripieno tagliando a pezzetti le mele e inserendole dentro una pentola con lo zucchero, la cannella, la buccia del limone e il succo di metà limone, girate e mettete sul fuoco per 15 minuti mescolando di tanto in tanto e schiacciando un pochino le mele
- Scolatele con un colino e tenete il liquido da parte
- Dividete la frolla in due, stendetene una delle due parti e foderate una teglia imburrata e infarinata
- Bucherellatela e inserite il composto di mele scolato, stendete la parte di pasta frolla rimanente e coprite la torta
- Incidete la superficie con delle strisce oblique formando dei rombi e spennellate con un pochino di succo di mele e un cucchiaio di zucchero
- Infornate a forno statico nella parte bassa del forno, a 180° per 10 minuti, poi abbassate a 160° per altri 10 minuti e spennellate di nuovo con succo di mele e zucchero
- Ultimate la cottura sempre a 160° per 20 minuti nella parte del forno media, quella che utilizzate di solito
- Gustatela dopo almeno 5 ore

Torta di mele con cuore morbido