Chips e chop

Oggi chips senza glutine, facili e veloci, vegane, sane e senza sensi di colpe per un aperitivo super gustoso! Grazie a queste chips di farina di riso cotte al forno ma super crunch, potete permettervi uno spritz in più!!Ricetta presa dal web

Ingredienti:

100 g di farina di riso (io avevo quella integrale)

150 g di acqua

2 cucchiai di olio extravergine

1 cucchiaino di sale

Spezie a piacere (io ho messo un po' di paprika) 

Preparazione:
- Easy easy mischiate gli ingredienti e create un impasto liquido
- Con il cucchiaio create le vostre chips belle sottili
- Infornate a forno ventilato 200 gradi per 10 minuti circa, devono dorare bene 

Zucchine alla riscossa

Oggi ricettina veloce veloce, senza sensi di colpa, vegan e gustosissima, vista su instagram, ovvero delle zucchine super Crunch grazie all'impanatura coi #cornflakes ma attenzione... Sono cotte al forno! Ecco la ricetta:

Ingredienti:

2 zucchine

3 cucchiai di farina 00 + 9 cucchiai di acqua per la pastella

Cornflakes sbriciolati grossolanamente a mano

Preparazione:
- Tagliate le zucchine a stecchi, poi preparate la pastella mescolando farina e acqua e tuffateci le
zucchine
- Ora impanatele coi cornflakes e posizionatele su una placca ricoperta di carta forno
- Date un giro di olio, salate bene e infornate a forno statico 180 gradi per 25 minuti (devono ammorbidirsi le zucchine) e infine 5 minuti di grill! Una vera bontà! E senza troppi sensi di colpa!

Zucclander: Tortino di zucca, spinaci e scalogno

Oggi vi propongo un contorno, o un piatto unico, chiamatelo come preferite, vegano, sano e gustosissimo: uno sformatino! Vi servono pochi ingredienti ma sono tra i miei preferiti: zucca e spinaci!

Tortino di spinaci, zucca e scalogno

Ingredienti per 2 persone:

300 g di spinaci (io avevo quelli surgelati)

400 g di zucca (è abbondante)

1 scalogno

Sale

Pepe

1 rametto di rosmarino

Olio extravergine di oliva

Bicchierini tricolore con crema i piselli, ricotta e carote

Per una cena tra amiche, ho preparato questi bicchierini tricolore leggeri e gustosi! Sono belli, colorati e buoni, ma soprattutto light, e per una versione vegan, ho utilizzato prodotti senza lattosio (la vera ragione era che ho una cara amica che poco digerisce i latticini, ma vi assicuro che sono prodotti molto buoni, non si sente la differenza). Ecco la ricetta!

Bicchierini tricolore

Ingredienti per circa 10 bicchierini:

200 g di piselli (io ho preso quelli già pronti nella latta)

1 cipollotto

200 g di ricotta (io ho usato quella senza lattosio)

2 carote

Olio extravergine di oliva

sale

2 cucchiai di panna (io ho usato quella senza lattosio)

Mandorle a lamelle

Qua la zucca! Vellutata di zucca e patate

Arriva l'inverno e non c'è niente di meglio che sedersi a tavola e gustarsi un piatto caldo! Meglio ancora una morbida e saporita vellutata, come quella preparata in un gelido pomeriggio di novembre: zucca e patate, il tutto accompagnato dal pane tostato! Cerchiamo di trovare i lati positivi di queste rigide temperature, almeno a tavola!

Vellutata di zucca e patate

Ingredienti per 2 persone:

460 g di zucca sbucciata

100 g di patate sbucciate

300 ml di brodo vegetale

Olio

Sale

Pepe

Taralli pugliesi

Puglia che passione! Dopo la focaccia barese (ricetta qui), eccovi la ricetta per dei taralli davvero strepitosi, uno tira l'altro, ve ne innamorerete! Il segreto è la doppia cottura, prima in acqua bollente poi al forno! Sentirete che bontà! Da servire come simpatico snack per un aperitivo tra amici.

Taralli pugliesi

Ingredienti per circa 70 tarallini:

250 g di farina 00
88 g di olio di oliva

90 g di vino bianco secco

5 g di sale

Gelatine agli agrumi con agar agar

Avete presente le caramelline gommose che ci sono alle feste di paese? Ecco, io le adoro, e ho provato a replicarle in casa. Ho trovato sempre ricette diverse, ho quindi modificato quella che mi sembrava più gustosa e devo dire che vengono davvero buone (e sane). Il segreto? Utilizzare il succo della frutta fresca! Ecco la mia versione agli agrumi!

Gelatine agli agrumi con agar agar

Ingredienti per circa 20 caramelle:
250 ml di succo di agrumi (per me mezzo limone, 2 arance e 2 clementine)
150 g di zucchero
6 g di agar agar (se volete usare la colla di pesce, usatene 12 g)

Focaccia barese

Era da tempo che volevo provare a fare la focaccia barese, mi mancavano solo le olive nere, così le ho comprate et voilà! Mi sono cimentata in questa buonissima specialità pugliese, che è finita nel giro di pochi minuti!

Focaccia barese

Ingredienti per teglia da 26-28 cm:

250 g di farina di semola di grano duro

7 g di lievito di birra liofilizzato

1 cucchiaino pieno di sale fino

300 g di farina 00

400 ml di acqua calda

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

per condire la focaccia

pomodorini

origano

olive nere snocciolate

olio

sale

Cracker con farina di castagne

I crackers con farina di castagne e rosmarino sono gustosissimi da sgranocchiare con un buon bicchiere di prosecco o uno spritz per aperitivo. Sono anche veloci da preparare, sfiziosi e soprattutto senza burro e uova!

Crackers con farina di castagne e rosmarino

Ingredienti:

320 g di farina di castagne

200 g di farina 00

110 ml di olio evo

200 ml di acqua (cominciate con 100 ml, come prevede la ricetta che avevo trovato... poi vedete se ne serve altra, io in tutto alla fine ne ho usati il doppio)

4 cucchiai di rosmarino tagliato al coltello

3 cucchiai lievito istantaneo salato

2 cucchiaini di sale

Sembra fritto ma non è: zucchine al forno come fritte

Si sa, tutto ciò che è fritto è buono e fa male. Ma queste zucchine al forno hanno davvero il sapore di quelle fritte, ma sono sicuramente più leggere. Un piatto velocissimo da provare magari anche con altre verdure, io avevo solo le zucchine e me ne sono mangiata una teglia intera! Senza sensi di colpa!

Zucchine al forno come fritte

Ingredienti per 2 persone:

1 zucchina grande (la mia era quasi 300 g)

2 cucchiai abbondanti di pan grattato
Olio di semi

Sale

Pepe

Cec...Norris! Ceci in forno alla paprika

Una ricetta semplice e veloce, che si può considerare un contorno, uno snack da gustare sul divano davanti a un film oppure un antipasto. I ceci sono davvero versatili e su internet ho trovato questa ricetta per renderli ancora più gustosi e appetibili...mi ispirava molto e non sbagliavo! Eccola!

Ingredienti:

Un barattolo di ceci pronti

1 cucchiaio e mezzo di farina 00

1 cucchiaio di paprika dolce

1 cucchiaio di olio

sale

Al di là dei Ceci: crema velocissima di ceci per antipasti o primi!

Una ricetta davvero velocissima e versatile. Avete voglia di pasta o di una tartina veloce? Ebbene, se avete in casa dei ceci (ma potete fare anche coi fagioli) ecco qui una crema di ceci con pochissimi ingredienti. E statene certi, il profumo del rosmarino vi conquisterà!

Ingredienti per 2 persone:

200 g di ceci (io avevo quelli in barattolo già pronti)

2 rametti di rosmarino

5/6 foglie di salvia

Olio di oliva

Tutti pazzi per la zucca... al forno!

Contorni contorni delle mie brame, chi è il più buono del reame? Che domande...la zucca!! E qual è il mese della zucca? Ottobre, che sta scivolando via veloce come il vento! Ma ho talmente tanta zucca in freezer che andrò avanti fino ad agosto! Ecco quindi una ricetta velocissima che ho realizzato questa sera a cena dopo essere tornata da lavoro.
Il segreto perché venga bene la zucca....è la zucca! State attenti a comprare quelle buone, dove basta poco per far venire dei piatti spettacolari, come questo!

Zucca al forno al profumo di rosmarino

Ingredienti:

400 g di zucca pulita e lavata (quella grande dalla scorza verde e la polpa bella arancione)

Sale grosso

Rosmarino

Olio di oliva

Pepe

Pan grattato