Muffin before Halloween... con zucca e gorgonzola

Ottobre è il mese della zucca.... e di Halloween! Adoro la zucca in tutte le sue forme e cotture, tant'è che questo weekend ho preparato un pranzo con 3 piatti a base di zucca! Vi propongo questi minimuffin ripieni di gorgonzola...ne avevo fatti 24, dopo qualche minuto ne sono rimasti...4!!

Minimuffin zucca e gorgonzola

Ingredienti per 24 minimuffin:
180 g di zucca pulita                      
180 g di farina 0              
1 tuorlo                            
1 uovo intero                  
40 g di parmigiano                                                      
60 ml di olio di semi di girasole
60 ml di latte
1/3 di gambo di un porro
Gorgonzola dolce
Mezzo cucchiano di sale fino
Pepe
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Olio extravergine di oliva
Semi di zucca / noci

Il Diavolo veste....cioccolato! La Devil's Cake

Torta meravigliosa sei torta pericolosa... La Devil's Cake è la torta peccaminosa per eccellenza, strati di cioccolato intervallati da glassa al cioccolato, una goduria per il palato, un po' meno per la dieta, ma ogni tanto ci vuole...e allora ecco qui la ricetta del peccato più dolce del mondo!

Devil's Cake

Ingredienti:

per la base:

425 g di farina 00

400 g di zucchero

340 g di burro ammorbidito

4 uova a temperatura ambiente

70 g di cacao amaro in polvere

2 g di sale

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

175 ml di acqua bollente

per la glassa:

750 g di cioccolato fondente 50%

750 ml di panna

Breaking Bread....Pane bianco di Bonci

Se c'è una cosa che amo fare è il pane. Da quando poi ho scoperto la ricetta del maestro Bonci (vista nel bel blog di Cris e Max in Cucina), faccio sempre quello, nonostante la lavorazione lunga e laboriosa. Ma forse è proprio quello che dà soddisfazione. Nell'ultimo che ho preparato ho fatto un paio di piccole variazioni e devo dire che è venuto veramente una bomba! Ho fotografato tutto passo a passo perché il pane va seguito e coccolato altrimenti rischia di "arrabbiarsi" e non diventare bello gonfio! Provare per credere!

Pane bianco ricetta Bonci

Ingredienti:

250 g di farina 0

250 g di farina Manitoba di tipo 0

350 g di acqua tiepida

3,5 g di lievito di birra in granuli

7,5 g di sale