Frittata col tonno

Mi ritrovo un sabato mattina col frigorifero mezzo vuoto e un pranzo da preparare. Ho visto tre ingredienti che non mancano mai nella mia dispensa: uova, tonno e parmigiano, et voilà una frittatina niente male! Avete mai provato a farla?

Frittata col tonno

Ingredienti per una teglia da 20 cm:

4 uova

160 g di tonno in scatola sgocciolato

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

sale e pepe

Gnocchi semola di grano duro velocissimi

Oggi vi propongo un primo velocissimo: gnocchi di semola di grano duro con sugo semplice al pomodoro. Avevo degli ingredienti in scadenza (farina di grano duro) o aperti già da un po' (panna), così ho deciso un pomeriggio di fare questi gnocchetti davvero veloci e morbidissimi! A me sono piaciuti molto, nella loro semplicità, e a voi?

Gnocchi con farina di grano duro

Ingredienti per 3/4 persone:

per gli gnocchi:

400 g di farina di semola di grano duro rimacinata

400 ml acqua bollente salata

pizzico di sale

per il sugo (ma conditeli come preferite):

150 ml di sugo di pomodoro

100 ml panna

Paprika

Pepe

parmigiano reggiano a freddo

Tagliatelle cozze, salmone e pomodoro

Una ricetta svuotafrigo (o meglio..svuotafreezer) semplicemente perché tutti gli ingredienti li avevo "nascosti" in freezer: cozze, salmone, tagliatelle e del concentrato di pomodoro in scadenza rimasto in frigorifero.
Una pasta gustosa, ricca e di mare, ecco come l'ho fatta!

Ingredienti per 2 persone:

270 g di pasta fresca tipo tagliatelle

300 g di cozze sgusciate (surgelate)

2 pezzi di salmone (circa 150 g) surgelato
Una puntina di peperoncino

Mezza cipolla

Concentrato di pomodoro

Acqua

Granella di pistacchi

Olio di oliva

Riso pistacchi e mazzancolle

Una ricetta inventata una sera con i "rimasugli" delle ricette natalizie che avevo in frigo: granella di pistacchi, mazzancolle e panna! Perché non farci un bel riso? E quindi ecco un riso semplice semplice con questi pochi ingredienti.

Riso con pistacchi e mazzancolle

Ingredienti:

250 g di mazzancolle

300 g di riso Carnaroli

50 g di granella di pistacchi

50 ml di panna

Olio di oliva

V per Velocità: una pizza in pochi minuti!

Fare una una pizza in pochi minuti? Si può! Basta avere nella propria credenza una bustina di lievito istantaneo! Questa ricetta l'ho messa tra le "svuotafrigo" in quanto ho deciso di preparare questa pizza la sera stessa e ho dovuto fare con quello che avevo...considerate che non avevo in casa nemmeno una mozzarella!
Ho trovato diverse ricette, ne ho unite due che mi ispiravano e ho creato la mia pizza velocissima! Provare per credere!

Pizza velocissima con lievito istantaneo

Ingredienti:

Pizza velocissima con lievito istantane

500 g di farina Manitoba
250 ml di acqua tiepida
10 g di zucchero
un cucchiaio di sale fino
una bustina di lievito istanteo per preparazioni salate
3 cucchiai di olio
condimento a piacere (per me 400 ml di passata di pomodoro, origano, sale, olio, funghi sottolio, carciofini sottolio, olive nere, cheddar in sottilette...praticamente quello che avevo in frigo!)

Star balls, palline di formaggio con granella di noci

Se in frigo avete del gorgonzola e del philadelphia aperti che gridano vendetta...perché mangiarli semplicemente spalmati su una fetta di pane quando ci si possono fare delle buonissime...palline di formaggio?? E allora ecco una ricetta veloce e semplicissima!!

Palline di formaggio gorgonzola e philadelphia

Ingredienti:

120 g di gorgonzola dolce

70 g di philadelphia

noci tritate

La fabbrica di pasticcini

Li aspettiamo con ansia, ce ne sono ormai di mille gusti ma poi? Si nascondono nei meandri della cucina e ce li tiriamo dietro fino a Pasqua! Sono i tipici dolci natalizi: pandoro e panettone! E' successo naturalmente anche a me, con un pandoro che ho deciso di utilizzare per creare dei fantastici e coloratissimi pasticcini! La ricetta è ispirata a un corso di decorazione che ho fatto, dove ho realizzato dei cake pops, ma per semplicità a casa ho creato dei pasticcini tondi senza stecchino. Ecco la ricetta:

Pasticcini assortiti fatti di pandoro, nutella e mascarpone

Ingredienti:

300 g di Pandoro/Panettone/torte/pan di spagna avanzati...vedete cosa avete a casa!

660 g di crema di nocciole o nutella

140 g di mascarpone

cioccolati vari (quello che avete in casa)

zuccherini a volontà!

frutta secca tritata a piacere

cacao amaro