Vi presento Joe Beer

Sono giorni che ho voglia di tiramisù ma questa volta ho voluto preparare una versione leggermente diversa, aggiungendo la birra. Io non amo questa bevanda e vi avviso che se non esagerate, la birra in questo dolce si sente poco ma è molto molto molto buono!

Ingredienti (me ne sono venuti 2 come quello in foto):

Per la pate a bombe:
37 g di tuorli
85 g di zucchero
25 g di acqua

Per la meringa italiana:
62 g di albumi
125 gi di zucchero
25 g di acqua

250 g di mascarpone

Savoiardi

Bagna con 200 g di caffè amaro insieme a 30 g di birra

Altri 30 g di birra da inserire nel crema

Preparazione:
- Per pate a bombe e meringa italiana si procede allo stesso modo usando le dosi indicate: portare acqua e zucchero a 115 gradi e a quella temperatura cominciare a montare i tuorli/albumi.
- Quando acqua e zucchero arrivano a 121 gradi versare a filo nei tuorli/albumi continuando montare finché non arriva a temperatura ambiente
- Per la crema aggiungere ai tuorli mascarpone e birra poi aggiungere la meringa (io non l'ho usata tutta ma quasi) e poi montate il vostro birramisu intingendo i #savoiardi nel caffè/birra e facendo gli strati con la crema!

Tutti PIZZA per Mary

Ho preso questa ricetta di pizzette da un'amica di Instagram e devo dire che mi hanno conquistato, buonissime e semplici da fare, un sapore davvero come le pizzette di una volta, quelle che si mangiavano da ragazzini! Da provare!

Ingredienti per circa una decina di pizzette:

250 g di farina 1 metà tipo 1 e metà manitoba

110 g di latte

70 g di acqua

10 g di lievito di birra fresco

7 g di sale

8 g di olio extra vergine di oliva

Pomodoro, origano, mozzarella per condire

Preparazione:

- Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete la farina e impastate

- Aggiungete l'acqua poi alla fine olio e sale

- Fate riposare l'impasto 5/10 minuti poi reimpastate e fate questo procedimento per 3 volte ottenendo un impasto omogeneo

- Lasciate lievitare per  2 ore e mezzo coperto da pellicola nel forno spento con lucina accesa

- Formate dle palline da circa 40 g, spennellate con olio e fate riposare sempre nel forno a lucina accesa per 45 minuti coperte con pellicola

- Schiacciate ora le palline ottenendo dei dischi di circa 1 cm

- Io poi ho preparato la salsa al pomodoro con olio, sale e origano, condite le pizzette con la salsa di pomodoro senza lasciare bordi e infornate a forno statico 250 gradi per 10 minuti poi aggiungete la mozzarella e cuocete altri 5 minuti!! Buonissssssime!!!

MeMenta

Non amate la menta? Non amate il cocco? Niente paura, questa torta è per voi, amerete questo connubio di sapori e colori, provare per credere! Una torta velocissima e davvero unica nel gusto!

Ingredienti per una teglia da 26 cm:

1 yogurt al cocco da 125 h

Mezzo vasetto di zucchero

Mezzo vasetto di olio di mais

1 vasetto di cocco disidratato

1 vasetto di sciroppo di menta

2 vasetti di farina 00

2 uova1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
- Per prima cosa montate le uova con lo yogurt e lo zucchero poi aggiungete i liquidi quindi olio e menta.
- Unite il cocco poi la farina con il lievito setacciati, inserite nella teglia imburrata e infarinata e cuocete a forno statico 180 gradi per 40 minuti!!

Gran Bortolina Hotel

In pochi conoscono questo piatto tipico piacentino, un piatto povero che ho sempre mangiato da mia nonna! Come tutte le ricette delle nonne che si rispettino, non ho una ricetta precisa ma un "più o meno" ma pur di tornare a mangiare la bortolina della nonna ho fatto qualche prova ed ecco qui la ricetta perfetta! Sembra davvero la sua! La dovete provare!

Ingredienti:

2 uova

290 g di farina 00

250 g di acqua

2 pizzichi di sale

Olio per friggere

Preparazione:

- Creare una pastella con le uova, la farina, l'acqua e il sale

- Quando l'olio è ben caldo, versare un po' della pastella e cercare di stenderla con una forchetta, deve rimanere bella frastagliata

- Friggere da entrambi i lati e scolare su carta paglia

- Gustare subito calda con un buon salume!

Il tempo delle mele

Come sapete adoro la torta di mele, in tutte le sue versioni, oggi vi propongo una versione light a cui ho aggiunto un pochino di liquore al bergamotto, che vi dirò...ci sta proprio bene! Provare per credere!

Ingredienti per una tortiera di 20 cm di diametro:

2 mele belle grandi, altrimenti 3

2 uova

70 g di zucchero

50 g di latte

1 cucchiaio e mezzo di liquore al bergamotto

1 cucchiaino di lievito per dolci

80 g di farina 00

Zucchero di canna prima di infornare

Zucchero a velo per decorare 

Preparazione:
- Preparate la pastella inserendo uova, zucchero, latte, liquore al bergamotto, farina e lievito, poi aggiungete le mele tagliata molto sottili con la mandolina
- Inserite l'impasto nella teglia imburrata e infarinata
- Spolverate con lo zucchero di canna e infornate a 180 gradi forno ventilato per 35 minuti
- Una volta fredda spolverate con zucchero a velo!

Top Guf

Ma quanto sono carini questi muffin gufetto?? E vi divertirete molto a farli! Sono anche buonissimi, quindi non potete assolutamente non provarli! La ricetta è del blog di Misya e sono davvero una garanzia!

Ingredienti per circa 7 muffin:

100 g di zucchero

50 g di burro a temperatura ambiente

1 uovo

100 g di farina

25 g di cacao amaro

100 g di acqua

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Nutella

Oreo (io ho usato quelli dell'eurospin che sono finti oreo ma si staccano molto meglio.. Ve li consiglio!)

Smarties

Preparazione:
- Montate il burro con lo zucchero e aggiungete l'uovo sempre montando
- Aggiungete acqua, vaniglia e le polveri setacciate
- Una volta ottenuto un composto omogeneo mettete dentro i pirottini di carta all'interno della teglia per muffin, riempite ogni pirottino per i 3/4
- Cuocete a 180 gradi forno statico per 20 minuti
- Una volta raffreddati spalmate sopra la Nutella, dividete i biscotti e usate quelli con la parte della crema per gli occhi appoggiando sopra gli smarties per fare gli gli occhietti
- Fate il becco sempre con uno smarties e le sopracciglia col biscotto senza crema spezzato a metà
- Sono o no carinissimi??

C'è polpetta per te

Non faccio spesso le polpette ma queste le ho volute provare perché amo la zucca e non avevo mai provato a farle e devo dire.. esperimento super riuscito, davvero buone e gustose, ancora più golose con un bel pezzo di caciotta al loro interno! Che ne dite?

Ingredienti per circa 10 polpette:

400 g di zucca pulita

3 cucchiai di pan grattato

1 cucchiaio di parmigiano reggiano

1 uovo piccolo

Sale

Pepe

Caciotta 

Preparazione:
- Per prima cosa cuocete la zucca in forno a 200 gradi per 30 minuti e schiacciatela con una forchetta
- Unite uovo, pan grattato, parmigiano, sale, pepe
- Prendete un pezzo di impasto, mettete un quadratino di caciotta e rinchiudete a pallina
- Impanate nel pan grattato e tenete in frigorifero per 30 minuti
- Cuocete a 180 gradi per 30 minuti e servite calde!
- Per il pesto di zucchine ho semplicemente frullato una zucchina grande con olio, noci e sale