In pochi conoscono questo piatto tipico piacentino, un piatto povero che ho sempre mangiato da mia nonna! Come tutte le ricette delle nonne che si rispettino, non ho una ricetta precisa ma un "più o meno" ma pur di tornare a mangiare la bortolina della nonna ho fatto qualche prova ed ecco qui la ricetta perfetta! Sembra davvero la sua! La dovete provare!
Ingredienti:
2 uova
290 g di farina 00
250 g di acqua
2 pizzichi di sale
Olio per friggere
Preparazione:
- Creare una pastella con le uova, la farina, l'acqua e il sale
- Quando l'olio è ben caldo, versare un po' della pastella e cercare di stenderla con una forchetta, deve rimanere bella frastagliata
- Friggere da entrambi i lati e scolare su carta paglia
- Gustare subito calda con un buon salume!
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