Conoscete il bonet? è un tipico dolce piemontese, io lo conoscevo in versione al cacao, ma ho provato a farlo bianco grazie al consiglio di un'amica e devo dire che mi ha stupito, davvero buonissimo e semplice da fare! Provatelo!
Ingredienti per uno stampo in silicone quadrato 18x18 cm
400 g di latte intero fresco
100 g di panna fresca liquida
2 uova
4 tuorli d'uovo
90 g di zucchero semolato
70 g di amaretti
2 cucchiai di rum
1 bacca vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di #vaniglia
1 pizzico sale
Per il caramello:
80 g di zucchero
30 g di acqua
Preparazione:
- Per prima cosa preparate il caramello mettendo sul fuoco acqua e zucchero, finché non si scioglie e diventa di un bel colore ambrato
- Versatelo subito nello stampo in silicone e spalmatelo per tutta la superficie, fate raffreddare
- Sbattete le uova e i tuorli (senza enfasi, non formate schiuma) con lo zucchero, vaniglia, rum, al sale e amaretti sbriciolati finemente.
- A parte portate a sfiorare il bollore la panna e il latte, poi versateli sul composto di uova, mescolate e rimettete tutto sul fuoco portando di nuovo a bollore sempre mescolando.
- Versate il composto sul caramello nello stampo da bonet e mettete lo stampo in una teglia dai bordi alti che lo contenga. Versate dell’acqua bollente nella teglia fino ad arrivare a metà altezza dello stampo e infornate il tutto in forno statico preriscaldato a 150° per 60 minuti.
- Sfornate il bonet e lasciatelo raffreddare nell’acqua del bagno maria, poi mettete lo stampo in frigorifero per almeno 3 ore a raffreddare dopodiché Capovolgetelo delicatamente e decorate con amaretti interi... Una bontà
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